C'est quoi le délire ?
La sécurité alimentaire, c'est quand tout le monde a accès, en permanence, à une nourriture
suffisante et saine. Quand ça coince, on parle de sous-nutrition (pas assez de calories) ou
de malnutrition (une alimentation déséquilibrée, qui rend malade).
Deux grandes façons de produire coexistent :
- l'agriculture vivrière : on cultive d'abord pour nourrir sa famille, avec peu de machines.
- l'agriculture productiviste : engrais, machines, irrigation, gros rendements,
production destinée au marché mondial.