C'est quoi le délire ?
L'eau existe sous trois états :
- solide : la glace. Forme propre, on peut la tenir.
- liquide : l'eau du robinet. Elle coule, elle prend la forme du récipient, sa surface
est plate et horizontale.
- gazeux : la vapeur d'eau. Elle est invisible et occupe tout l'espace disponible.
Attention à ce point : le nuage blanc au-dessus d'une casserole n'est pas de la vapeur
d'eau. C'est de la vapeur qui a refroidi et s'est retransformée en minuscules gouttes d'eau
liquide. La vraie vapeur, on ne la voit pas.
Passer d'un état à l'autre, c'est un changement d'état. Chacun a un nom :
- glace → eau : fusion
- eau → glace : solidification
- eau → vapeur : vaporisation (évaporation ou ébullition)
- vapeur → eau : condensation
Pendant tout ça, la masse ne change pas. C'est toujours de l'eau.