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Les états de la matière et les changements d'état

Glaçon, eau, buée : la même chose sous trois costumes, et tu sauras les nommer.

Physique-ChimieCollège5e

Tu sors une canette du frigo : au bout de deux minutes, elle est couverte de gouttelettes.
Personne n'a versé d'eau dessus. C'est l'air qui a changé d'état. 🥤

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C'est quoi le délire ?

La matière existe sous trois états physiques :

  • Solide : forme propre, molécules serrées et rangées, elles ne peuvent que vibrer.
  • Liquide : pas de forme propre (il prend celle du récipient), surface plane horizontale,

molécules serrées mais qui glissent.

  • Gaz : ni forme ni volume propres, il occupe tout l'espace disponible ; molécules très

éloignées, en désordre, et compressible.

Passer d'un état à l'autre, c'est un changement d'état. La matière reste la même : ce sont
les mêmes molécules, juste rangées autrement.

La formule magique

  • Solide → liquide : fusion
  • Liquide → solide : solidification
  • Liquide → gaz : vaporisation (évaporation ou ébullition)
  • Gaz → liquide : condensation liquide (ou liquéfaction)
  • Solide → gaz : sublimation
  • Gaz → solide : condensation solide

Pour l'eau pure, sous pression atmosphérique normale : fusion à 0 °C, ébullition à 100 °C.

Pendant un changement d'état d'un corps pur, la température ne bouge pas : c'est le palier.

On teste sur un exemple

Un glaçon dans un verre posé sur la table :

  1. Le glaçon est à −10 °C, il se réchauffe jusqu'à 0 °C.
  2. À 0 °C, il fond. Tant qu'il reste de la glace, le thermomètre reste bloqué sur 0 °C :

c'est le palier de fusion.

  1. Une fois tout fondu, l'eau liquide se réchauffe à nouveau jusqu'à la température de la pièce.

Et la buée sur la canette ? La vapeur d'eau invisible de l'air touche la paroi froide et
subit une condensation liquide.

Le piège classique

La vapeur d'eau est un gaz invisible. Le petit nuage blanc au-dessus d'une casserole, ce sont
déjà de fines gouttelettes liquides. Et l'eau qui bout n'est jamais plus chaude que 100 °C :
chauffer plus fort ne fait qu'accélérer l'ébullition.

L'astuce pour retenir

« Fusion = fondre, solidification = solide, vaporisation = vapeur. » Le nom du changement d'état
te donne toujours l'état d'arrivée.

Teste-toi

Réponds sans regarder la fiche — 0/3

1. Le passage de l'état gazeux à l'état liquide s'appelle…

2. Pendant qu'un glaçon fond, la température de l'eau…

3. Le seul état compressible, c'est…

Ça coince encore ? Un formateur de physique-chimie te l’explique en vrai, à ton rythme, en visio.Trouver un formateur

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